kuih cara manis & tepung gomak

KUIH CARA MANIS

TEPUNG GOMAK

Kuih cara manis adalah yang paling asas saya sebagai seorang ibu mengajar anak-anak saya yang suka berkunjung ke bahagian dapur.
Tidak perlu hendak menyusahkan kepala..asas yang sama untuk anak-anak nak buat kulit ketayap..cara berlauk(tak payah letak air daun pandan) roti jala(tambahkan 1cawan santan pekat)..
**
500g tepung gandum
3biji telur
garam secukup rasa
air 7gelas air
3gelas air daun pandan+secolek kapur
1sudu teh garam
**bancuh dulu adunan..masukkan dalam blender..blend hingga halus..adunan nya jangan terlalu cair..adunannya likat bertali tapi tidak terlalu pekat

**untuk cara manis saya suka tambahan 1sudu minyak sapi dalam adunan tepung...inti boleh gunakan gula putih atau gula merah castor untuk lebih lemak.**


TEPUNG GOMAK

Inti kelapa..
1paket @500gm tepung pulut
1cawan tepung gandum(sebagai gam supaya tepung pulut tidak pecah-pecah sewaktu menguli...malah tepung gomak jadi lembut)
minyak

**kacang hijau digoreng tanpa minyak hingga wangi...tumbuk@blend kacang hingga halus dan tapis untuk dapatkan tepung kacang hijau yang halus.**

**bancuh adunan tepung pulut dan tepung gandum sehingga menjadi doh lembut..sapukan minyak pada tangan..ambil doh kecil..buat@tekan lubang...masukkan inti..tutup..
Rebus air setengah periuk..masukkan doh yang sudah siap berinti..tepung @doh masak apabila ianya timbul..angkat..celupkan dalam tepung kacang hijau..hidangkan.

Hidangan yang paling mudah anak-anak saya membuatnya tanpa bantuan saya..yang penting tepung kacang tersedia ada simpan dalam peti sejuk..
kuih tepung gomak menjadi kegemaran auntie cina sebelah rumah..hampir kebanyakkan kawan-kawan Cina yang menempah tepung gomak saya untuk apa-apa acara durang..yang paling lucu..sorang auntie ni tanya.."kawan saya tanya apa itu wo serbuk di luar tu..saya cakap sama mereka itu ah serbuk kurma..betul tak wo.?"..hentam saja la labu...heh..heh..heh..